“红烧肉、炸鸡翅…每吃一口都香到上头，可腰上的肉却越来越愁！你知道么？真正让你发胖的元凶，可能藏在厨房里！

改掉这3种烹饪习惯，不挨饿也能瘦，赶紧@你家的“掌勺人”！

一、这3种做菜方式=喂胖全家

1. 红烧/糖醋：甜蜜陷阱

疯狂加糖+酱油，一口红烧肉=半碗米饭的热量！糖分超标直接囤成脂肪，越吃越上瘾，减肥直接破功。

2. 油炸万物：吸油狂魔

炸鸡、油条…食物油炸后吸油量翻倍！热量飙升不说，营养全跑光！

3. 干煸爆炒：隐形油王

豆角干煸10分钟，吸油比海绵还狠！一盘菜半盘油，全家腰围集体“膨胀”。

更要命的是调料！

沙拉酱、番茄酱、花生酱…研究表明，15g（约 1 汤匙）沙拉酱含脂肪约 12g，能量达 100kcal，约为同重大米或白面粉的 2 倍。轻食变“重食”！

二、解锁健康烹饪法

·清蒸：懒人必杀技

鱼肉、蔬菜直接上锅蒸，少调料，鲜嫩原味+低脂高蛋白。

·白灼：3分钟搞定

蔬菜高温快煮+酱油、蚝油调味，维生素不流失，控糖控油双管齐下，减肥也能大口吃！但要注意调味品含添加糖，需适量用。

·凉拌：

新鲜蔬菜搭配豆干、鸡丝等蛋白类食物，少油少盐，能量低！维生素与膳食纤维保留好，饱腹感强到忘记零食。要避免添加糖与过多含糖酱料。

三、厨房瘦身秘籍，记住4句话

1. 油盐糖减半！ 用喷油壶、盐勺控量，出锅再调味。

（成人日食盐不超 5g（含隐形盐）；食用油每人日控 30g 内；用代糖替白砂糖降能量。）

2. 香料代替酱料！ 葱姜蒜、花椒八角，天然提味不增肥。

3. 合理搭配食材，如凉拌菜荤素搭配，既能饱腹又减少高能量食物摄入。

4. 神器助攻！选择合适的烹饪器具，空气炸锅、不粘锅，少油也能香喷喷。

改掉做饭坏习惯，全家都能边吃边瘦！

参考文献：

【1】 张六州.红烧菜肴中番茄酱的妙用[J].食品安全导刊,2016,(18):124.

【2】 郭臣.传统中餐烹饪方式对食材品质的影响研究[J].食品安全导刊,2023,(05):120-122

【3】 3种最不健康的家常菜日常烹饪常见的4个误区[J].食品安全导刊,2015,(30):16.

【4】 徐文斌,增田泰伸,臼田美香,松冈亮辅,木村守,吴炯华,陈洁,王欣蔚,奚印慈. 食用沙拉酱对部分js333线路检测中心脂指标的影响[J]. 食品科学,2012,23:301-304

【5】 周颖.最健康的烹饪方式——蒸[J].家庭医学,2021,(07):39.

【6】 《中国居民膳食指南》（2022版）

【7】 魏元元.中餐烹饪方法对食物营养成分的影响研究[J].食品安全导刊,2024,(33):175-177.

【8】 朱越月.烹饪方式对食物营养成分的影响[J].食品安全导刊,2023,(35):120-122